اختيار غرفة تبريد في الرياض يبدأ من منتجاتك وينتهي عند صيف المدينة. كمية المخزون وحركة التوريد اليومية تحددان حجم الغرفة ودرجة حرارتها، أما حرارة الرياض وغبارها وطبيعة مبناك فتحدد المعدات ومكان الوحدة الخارجية. في هذا الدليل نمرّ مع من يبحث عن غرف تبريد في الرياض، من أصحاب المطاعم والمقاهي والمحلات والموزعين الصغار، على كل قرار من المناخ إلى معاينة الموقع.
ماذا يفعل مناخ الرياض بغرفة التبريد؟
مناخ الرياض صحراوي جاف. تصل الحرارة صيفًا إلى منتصف الأربعينات المئوية وأكثر، ويتراكم الغبار على كل سطح، وتبرد ليالي الشتاء. وكل ظرف من هذه الظروف يغيّر ما تطلبه من المورّد.
| الظرف في الرياض | ماذا يعني لغرفة التبريد |
|---|---|
| حرارة صيفية في منتصف الأربعينات المئوية وأكثر، وتزيد فوق الأسطح | جداول المصنّعين تفترض غالبًا هواءً خارجيًا بدرجة 32 أو 35 مئوية. اطلب وحدة تكثيف مختارة لدرجات الحرارة العالية، والشائع أن تُصمَّم على 46 إلى 50 مئوية. |
| الغبار والعواصف الرملية | الغبار يسدّ ملف المكثف فيفصل الضاغط بسبب ارتفاع الضغط. خطّط لتنظيف يجريه الفني كل شهر إلى ثلاثة أشهر وبعد كل عاصفة رملية. |
| هواء جاف | يتكوّن على المبخر صقيع أقل مما يتكوّن في المدن الساحلية مثل جدة والدمام. ومع ذلك يبقى الضبط الصحيح لإذابة الصقيع مهمًّا. |
| ليالي شتاء باردة | الهواء البارد يخفّض ضغط التكثيف. التحكم في سرعة مروحة المكثف يُبقي النظام مستقرًا. |
لمعرفة الجانب الهندسي لهذه النقاط، اقرأ دليل تصميم غرف التبريد للمناخ السعودي.
اختر الغرفة حسب نشاطك
درجة الحرارة يحددها المنتج. الأغذية المبرّدة تُحفظ عادة بين 0 و4 مئوية، والألبان بين 2 و4، واللحوم والدواجن الطازجة بين درجة واحدة تحت الصفر ودرجتين فوقه. أما الأغذية المجمّدة فتحتاج إلى 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل. وتأكد من كل درجة مع مورّدك ومن متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء المعمول بها.
- المطاعم: غرفة تبريد قريبة من منطقة التحضير تتحمل الحمل اليومي. الباب يُفتح طوال وقت الخدمة، ولذلك حركة الباب هي التي تحدد الحمل الحراري. وكثير من المطابخ يحتاج أيضًا إلى غرفة تجميد للمخزون المجمّد.
- المقاهي: الحليب والكريمة والحلويات تصل بكميات صغيرة وعلى فترات متقاربة. غرفة صغيرة واحدة تغني عن صف من الثلاجات القائمة وعن الحرارة التي تطرحها داخل المحل.
- المحلات والملاحم: البضاعة تصل بالجملة وتخرج عبر ثلاجات العرض. خصّص للحوم الطازجة غرفة مستقلة بدرجة حرارتها.
- الموزعون الصغار: تتعامل مع بالتات بمقاس 1.2 × 1.0 م أو 1.2 × 0.8 م. خطّط لباب سحّاب يتسع لعربة البالتات ولأرضية تتحمل الحمل.
أين توضع الوحدة الخارجية في مباني الرياض؟
وحدة التكثيف تطرد حرارة الغرفة إلى الخارج، ولذلك يحدد مكانها أداء الغرفة في شهر أغسطس. والمطعم أو المحل في الرياض يكون غالبًا في الدور الأرضي من مبنى تجاري، أو في مبنى مستقل، أو داخل مول. هناك موضعان عمليان، ومواضع يجب رفضها.
فوق السطح
السطح يوفّر حركة هواء حرة ويبعد الضجيج عن الزبائن، لكنه أسخن مكان في المبنى. اطلب تظليلًا لا يحجب الهواء، ومواسير محسوبة لطول المسار وارتفاعه، وطريقًا آمنًا يصل منه الفني ليلًا. واحصل على موافقة مكتوبة من المالك قبل طلب المعدات.
في الدور الأرضي خلف المبنى أو بجانبه
الوحدة في منطقة الخدمات الخلفية قريبة من الغرفة وسهلة الوصول. انتبه لثلاثة مخاطر: الهواء الساخن المحبوس في ممر ضيق، وهواء شفاطات المطبخ أو مكيفات الجيران الموجّه نحو الملف، وصدمات سيارات التوريد.
مواضع ارفضها
لا تقبل تركيب الوحدة في منور مغلق أو مخزن أو فوق سقف مستعار ما لم تكن التهوية مصممة لذلك. فالوحدة تسحب هواءها الساخن نفسه وتفقد جزءًا من قدرتها في الساعة التي تحتاجها فيها أكثر. اقرأ المزيد عن وحدات التكثيف في غرف التبريد.
التركيب داخل مول أو مطبخ قيد التشغيل
للمجمعات التجارية (المولات) عادةً اشتراطاتها الخاصة بالمقاولين، وهي التي تحدد أماكن الوحدات الخارجية. توقّع تصريح عمل، وإدخال المواد من ممر الخدمات، وحصر الأعمال المزعجة في ساعات إغلاق المحلات. اسأل مبكرًا عن المصعد والممر المسموح بهما لنقل الألواح، ثم قِس أبعادهما. واسأل الفريق الفني في المول عمّا يشترطه هو والدفاع المدني للحماية من الحريق داخل الغرفة.
أما في مطبخ قيد التشغيل، فيجب أن تتوافق الغرفة مع خط الطبخ ومواعيد الخدمة:
- أرضيات المطابخ تميل غالبًا نحو المصارف، والغرفة تحتاج إلى قاعدة مستوية. احسب حساب تسوية الأرضية تحت الألواح.
- أبعد باب الغرفة عن الأفران والقلايات وغسالات الصحون قدر الإمكان. الحرارة والبخار عند الباب يزيدان الحمل.
- المبخر يخرج ماءً عند إذابة الصقيع. اتفق على نقطة التصريف ومسار الماسورة إليها.
- اتفق على ساعات العمل. التركيب الليلي يُبقي المطبخ في الخدمة.
صعوبة الوصول والرفع والعمل الليلي كلها تغيّر عرض السعر. تعرّف على ما يحدد أسعار غرف التبريد في السعودية.
حين تفصل الوحدة في ليلة صيف
العطل الصيفي المعتاد يسير هكذا: يتراكم الغبار على المكثف، وترفع حرارة العصر الضغط، فيفصل الضاغط بحماية الضغط العالي بعد يوم عمل كامل. ومن تلك اللحظة يبدأ العدّ التنازلي لمخزونك، لأن البكتيريا تتكاثر بأسرع معدل بين 5 و60 مئوية.
هنا تظهر قيمة فريق الصيانة الموجود في الرياض. فالفني الذي ينطلق من داخل المدينة يستطيع الوصول إليك والغرفة ما زالت باردة. اطرح على كل شركة ثلاثة أسئلة: من يرد على الهاتف بعد منتصف الليل؟ من أين ينطلق فنيوكم؟ وما قطع الغيار التي تحتفظون بها في الرياض للماركات التي تركّبونها؟
وإلى أن يصل الفني:
- أبقِ الباب مغلقًا وأوقف إدخال المنتجات.
- لا تُعد تشغيل الضاغط المفصول مرة بعد مرة. تكرار المحاولة قد يتلفه.
- استعد لنقل الأغذية الحساسة إلى ثلاجة أخرى إذا استمر ارتفاع الحرارة.
تنظيف ملف المكثف قبل الصيف يمنع كثيرًا من هذه الأعطال. راجع الفحوصات الدورية في دليل صيانة غرف التبريد.
ماذا تجهّز لمعاينة الموقع؟
المعاينة تكون أسرع إذا جهّزت الآتي:
- منتجاتك ودرجة الحرارة التي يحتاجها كل منتج.
- الكمية التي تصل يوميًا وطريقة وصولها: كراتين أم صناديق أم بالتات.
- المساحة المتاحة: الطول والعرض وارتفاع السقف الصافي، مع بعض الصور.
- المسار من الشارع إلى موضع الغرفة، مع عرض الأبواب والدرج ومقاس المصعد.
- المكان الممكن للوحدة الخارجية وموقف المالك أو إدارة المول منه.
- مصدر الكهرباء: هل يتوفر تيار ثلاثي الأطوار، وكم تبعد اللوحة الرئيسية؟
- أقرب نقطة تصريف.
- ساعات عملك والساعات المسموح فيها بعمل فريق التركيب.
- التوسع الذي تتوقعه خلال سنتين إلى ثلاث سنوات.
أسئلة شائعة عن غرف التبريد في الرياض
هل يمكن تركيب غرفة تبريد في الخارج في الرياض؟
نعم، إذا صُممت لذلك. الغرفة الخارجية تحتاج إلى ألواح أسمك، ومظلة فوقها، وباب محمي، ووحدة مختارة لدرجات الحرارة العالية. والموضع الداخلي البعيد عن الشمس يخفّض الحمل وتكلفة التشغيل.
هل تعمل وحدة بتردد 50 هرتز على كهرباء الرياض؟
لا تقبلها. الكهرباء في السعودية بتردد 60 هرتز، وكثير من الوحدات المستوردة مصنوعة لتردد 50 هرتز. والمحرك المصمم لتردد 50 هرتز يدور على تيار 60 هرتز أسرع من سرعته التصميمية وخارج المواصفات التي حددتها الشركة المصنّعة. افحص لوحات البيانات قبل بدء التركيب.
كم يمكن أن تبعد الوحدة الخارجية عن غرفة التبريد؟
كلما قصرت المسافة كان أفضل. المسار الطويل أو المرتفع يحتاج إلى مواسير أكبر، وكمية أكثر من وسيط التبريد، وتصميم دقيق لرجوع الزيت إلى الضاغط. أعطِ المقاول المسافة وفرق الارتفاع في أول زيارة.
غرف تبريد في الرياض مع كوليفا
كوليفا شركة مقرها الرياض. تصمم الشركة وتورّد وتركّب غرف تبريد وتجميد للمطاعم والمقاهي والبقالات وموزعي الأغذية، من غرف تبريد دخول (ووك إن) صغيرة إلى مخازن متعددة الغرف، وتدعمها بعد التسليم. يبدأ العمل بمناقشة المتطلبات ومعاينة الموقع، ثم تخطيط الحل، فالتوريد والتركيب، فالاختبار والتسليم. لحجز معاينة للموقع، راسلنا عبر صفحة تواصل معنا أو اتصل على +966 59 799 1000.
