تحتاج غرفة التجميد إلى كل ما تحتاجه غرفة التبريد من فحوصات، وإلى قائمة إضافية خاصة بها، لأن كل قطرة رطوبة تتحول تحت الصفر إلى ثلج. أهم نقاط الفحص هي نظام إذابة الصقيع، وسخان إطار الباب وحشوته، وسخان خط التصريف، وصمام معادلة الضغط، والأرضية، ومقبض الأمان الداخلي. يشرح هذا الدليل خطوات فحص وصيانة غرف التجميد، وكيف تقرأ أماكن تكوّن الثلج، وما يجب ألا تفعله أبدًا.
ما الذي يتغير تحت الصفر؟
تنظيف المكثف، والفحص الكهربائي، وسجل الحرارة اليومي بنود مشتركة بين كل الغرف، وتجدها في دليل صيانة غرف التبريد. لكن غرف التبريد تتحمل بابًا تُرك مفتوحًا لدقيقة. أما غرفة التجميد فتحوّل هذه الدقيقة إلى صقيع على المبخر وثلج على الأرضية.
ابدأ بقراءة الثلج
الثلج هو تقرير الأعطال الذي تكتبه غرفة التجميد بنفسها. ومكان تكوّنه يدلّك على الجزء الذي يحتاج إلى فحص.
- صقيع أبيض رقيق ومتساوٍ على زعانف المبخر. أمر طبيعي بين دورتي إذابة.
- جليد صلب شفاف على المبخر أو في حوض التصريف. ماء الإذابة تجمّد من جديد. دورة الإذابة غير مكتملة، أو أن الماء لا يجد طريقه إلى التصريف.
- ثلج على الأرضية خلف الباب. هواء رطب أو ماء يدخل عند الباب. والثلج الهش على السقف وعلى الكراتين القريبة من الباب يأتي من الهواء الرطب أيضًا.
- خط صقيع على امتداد فاصل بين لوحين. الهواء يتسرب من هذا الفاصل. والرطوبة التي تدخل اللوح تتحول إلى ثلج وتتلف العزل، فأبلغ عنها مبكرًا.
نظام إذابة الصقيع
يعمل مبخر غرفة التجميد عند درجة حرارة أقل من الصفر بكثير، فتتجمد رطوبة الهواء على زعانفه. الصقيع يعزل الملف ويحجب الهواء. لذلك تذيبه سخانات كهربائية أو الغاز الساخن عدة مرات في اليوم. اطلب من الفني فحص ثلاث نقاط في كل زيارة:
- السخانات: التأكد أن كل سخان يعمل. تعطّل سخان واحد يترك كتلة ثلج في الجزء الذي يخدمه من الملف.
- نهاية الدورة: في معظم الأنظمة ينهي حساس على الملف دورة الإذابة عند زوال الثلج، ويعمل مؤقت زمني كاحتياط. إذا كانت كل دورة تستمر حتى الحد الزمني الأقصى، فالسخانات ضعيفة أو الصقيع أكثر من المعتاد.
- عدد الدورات: الدورات القليلة تترك الملف ينسد. والدورات الكثيرة تضيف حرارة وتهدر الكهرباء. العدد المناسب يعتمد على حركة الباب والرطوبة.
ولمعرفة المزيد، اقرأ مقال كيف تعمل مبخرات غرف التبريد.
سخان إطار الباب والحشوة
في إطار باب غرفة التجميد كابل تسخين، وغالبًا في العتبة أيضًا. وظيفته أن يمنع التصاق حشوة الباب المطاطية (الجوان) بالإطار بفعل التجمد. افتح الباب وتفحّص الإطار: يجب أن يكون خاليًا من الصقيع ودافئًا قليلًا عند اللمس. الجزء البارد المغطى بالصقيع يعني أن قسمًا من السخان تعطّل.
افحص الحشوة بحثًا عن تمزق أو تصلّب أو فراغات عند الزوايا. ثم أغلق الباب على ورقة. إذا خرجت الورقة دون مقاومة، فالإحكام ضعيف عند تلك النقطة. وإذا احتاج الباب إلى استبدال، يساعدك دليل اختيار أبواب غرف التبريد.
سخان خط التصريف
ماء الإذابة يجب أن يغادر الغرفة قبل أن يتجمد من جديد. لذلك يحتاج خط التصريف داخل غرفة التجميد إلى سخان، وإلى مسار قصير مائل نحو الخارج. إذا تعطّل السخان تجمّد الماء داخل الماسورة، ففاض الحوض في دورة الإذابة التالية وتراكم الثلج تحت المبخر.
صمام معادلة الضغط
ينكمش الهواء داخل الغرفة حين يبرد بعد فتح الباب، ويتمدد أثناء إذابة الصقيع. صمام معادلة الضغط المزوّد بسخان يسمح للهواء بالدخول والخروج، فيبقى الضغط على الألواح متوازنًا. وللصمام المسدود ثلاث علامات: صعوبة فتح الباب بعد إغلاقه، وصفير هواء عند الحشوة، وطقطقة أو تقوّس في ألواح السقف. حافظ على الصمام خاليًا من الثلج، ولا تغلقه بشريط لاصق أبدًا.
الأرضية: العلامات المبكرة لتجمّد التربة
غرف التجميد تحتاج إلى أرضية معزولة. والغرف الكبيرة المبنية على الأرض مباشرة تحتاج أيضًا إلى حماية تحت البلاطة الخرسانية، بتسخين أرضي أو مواسير تهوية. إذا غابت هذه الحماية أو تعطلت، تجمدت التربة تحت الغرفة مع الوقت، فتمددت ورفعت الأرضية. راقب ظهور شقوق جديدة، أو ارتفاع في وسط الغرفة، أو ميلان في الأرفف، أو انحراف في إطار الباب. وأبقِ فتحات مواسير التهوية مفتوحة وخالية من الرمل. وتجد جانب التصميم في دليل تصميم غرف التجميد في السعودية.
اختبار مقبض الأمان والإنذار
كل باب غرفة تبريد يحتاج إلى مقبض أمان يفتحه من الداخل. وفي غرفة التجميد يصبح تعطّل هذا المقبض خطرًا على الحياة خلال وقت قصير. اختبره وفق جدول ثابت، وبوجود شخص آخر خارج الغرفة. يجب أن يُفتح الباب من الداخل حتى لو كان مقفلًا من الخارج. تأكد أن البضاعة والثلج لا يعيقان المقبض. واختبر إنذار ارتفاع الحرارة أيضًا، وتحقق ممن يستقبله ليلًا. واسأل مسؤول السلامة في منشأتك عن متطلبات الدفاع المدني التي تنطبق على موقعك.
فحص وصيانة غرف التجميد: العَرَض والسبب والإجراء
| العَرَض | السبب المرجّح | الإجراء |
|---|---|---|
| جليد صلب شفاف يغطي المبخر | سخان متعطل، أو إذابة تنتهي مبكرًا، أو تصريف مسدود | شغّل دورة إذابة يدوية. واطلب من الفني اختبار السخانات والحساس والإعدادات. |
| ثلج في حوض التصريف أو تحت المبخر | خط تصريف متجمد أو سخان تصريف متعطل | اطلب اختبار السخان وتسليك الخط. |
| ثلج على الأرضية أو ثلج هش على الكراتين قرب الباب | باب يُترك مفتوحًا، أو حشوة سفلية متآكلة، أو سخان عتبة متعطل، أو شرائح ناقصة في الستارة البلاستيكية | قلّل مدة فتح الباب. واطلب فحص الحشوة والسخان والشرائح. |
| الحشوة ملتصقة بالإطار | سخان الإطار متعطل | اطلب اختبار دائرة السخان. فتح الباب بالقوة يمزق الحشوة. |
| الباب صعب الفتح والألواح تطقطق | صمام معادلة الضغط مسدود أو سخانه متعطل | نظّف الصمام واختبر سخانه. |
| خط صقيع على فاصل بين لوحين | هواء يتسرب من فاصل فقد إحكامه | اطلب إعادة إحكام الفاصل وفحص اللوح. |
| شقوق في الأرضية، أو ارتفاع فيها، أو أرفف مائلة | احتمال تجمّد التربة تحت البلاطة | اطلب تقييمًا قبل أن يتسع الضرر. |
ما لا يجب فعله أبدًا في غرفة التجميد
- لا تكسر الثلج عن المبخر بمفك أو سكين أو مطرقة. ضربة خاطئة واحدة تثقب ماسورة، فيتسرب وسيط التبريد. شغّل دورة إذابة يدوية وابحث عن السبب.
- لا ترش أرضية متجمدة بالماء، ولا تسكب عليها ماء ساخنًا. الماء يتجمد من جديد على مساحة أوسع، ويتسرب إلى فواصل الأرضية ويتمدد فيها. اكشط الثلج واكنسه جافًا.
- لا تطفئ سخان الباب أو سخان التصريف لتوفير الكهرباء.
- لا تُدخل منتجات دافئة. غرفة التجميد تحفظ المنتجات المجمدة، وليست مصممة لتجميد المنتجات الدافئة بسرعة.
- لا تخفّض درجة الضبط لمحاربة الثلج. سبب الثلج هو الرطوبة والسخانات المتعطلة.
أسئلة شائعة
كم مرة في اليوم تحتاج غرفة التجميد إلى إذابة الصقيع؟
عدة مرات في اليوم في العادة. العدد الدقيق يعتمد على حركة الباب والرطوبة ونوع المبخر. المواقع الساحلية والأبواب كثيرة الحركة تحتاج إلى عدد أكبر. اترك ضبطه للفني بحسب الصقيع الذي يجده على الملف، ولا تغيّره بنفسك.
هل ارتفاع الحرارة أثناء إذابة الصقيع أمر طبيعي؟
نعم. ترتفع حرارة الهواء قرب المبخر لوقت قصير أثناء عمل السخانات. أما حرارة المنتجات فتتغير بدرجة أقل بكثير. أبلغ الفني إذا احتاجت الغرفة إلى وقت طويل لتعود إلى درجتها.
هل تحتاج غرف التجميد الصغيرة في المطاعم إلى الفحوصات نفسها؟
نعم في ما يخص نظام الإذابة، وسخان الباب، والحشوة، وسخان التصريف، ومقبض الأمان. أما تجمّد التربة فيخص الغرف الكبيرة المبنية على الأرض. والغرفة الصغيرة ذات الأرضية المعزولة تحتاج أيضًا إلى فحص أرضيتها بحثًا عن تلف أو مواضع لينة.
احجز فحصًا لغرفة التجميد مع كوليفا
كوليفا شركة مقرها الرياض، تركّب وتطوّر وتدعم غرف تبريد وتجميد في أنحاء المملكة. نعمل على غرف التجميد للمطاعم والسوبرماركت وموردي الأغذية والمستودعات. إذا كان الثلج يعود بعد كل إزالة، أو ظهر تلف في الألواح أو الأرضية، فمعاينة الموقع تحدد هل يكفي الإصلاح أم تحتاج الغرفة إلى تجديد وتطوير. أرسل صور الثلج وأبعاد الغرفة عبر صفحة تواصل معنا أو اتصل على +966 59 799 1000.
