حدّد حجم غرفة التبريد من مخزونك، لا من الزاوية الفارغة في مبناك. احسب عدد وحدات الأرفف أو مواقع البالتات التي يملؤها مخزون الذروة، ثم أضف الممرات وفراغات الهواء ومساحة الباب وهامشًا للنمو. الخطوات الثماني التالية تنقلك من قائمة المنتجات إلى حجم غرفة التبريد المناسب، بأبعاد تسلّمها للمقاول.
لماذا لا تكفي مساحة الأرضية وحدها؟
غرفتان بمساحة الأرضية نفسها قد تستوعبان كميتين مختلفتين. السعة الفعلية تعتمد على عدد مستويات الأرفف أو مواقع البالتات، وعرض الممر، والارتفاع الذي يمكن استغلاله تحت المبخر. في المثال المحسوب أدناه تغطي البالتات أقل من نصف الأرضية، والباقي يحتاجه الأفراد وعربات البالتات والهواء البارد.
ثماني خطوات لتحديد حجم غرفة التبريد
- اكتب قائمة منتجاتك وقسّمها حسب درجة الحرارة. كل مجموعة حرارية تحتاج إلى غرفة أو حجرة مستقلة، فاحسب حجم كل مجموعة على حدة. وإذا لم تكن متأكدًا من نوع الغرفة المناسب لكل مجموعة، فابدأ من دليل اختيار نوع الغرفة.
- خذ مخزون أكثر أيامك ازدحامًا. المخزون المتوسط يعطيك غرفة تعجز في الوقت الذي تحتاجها فيه. اعتمد الذروة: الأيام التي تسبق رمضان، أو إجازة نهاية أسبوع طويلة، أو أكبر طلبية تموين لديك.
- حدّد أيام المخزون من مواعيد التوريد. اضرب استهلاكك اليومي في عدد الأيام بين توريد وآخر. التوريد اليومي يحتاج إلى مساحة صغيرة، والتوريد الأسبوعي يحتاج إلى مساحة تكفي أسبوعًا كاملًا مع احتياطي.
- اختر بين الأرفف والبالتات. الكراتين والصناديق التي تُسحب باليد توضع على الأرفف. والكميات الكبيرة التي تُنقل بعربة البالتات أو الرافعة الشوكية تبقى على البالتات. احسب عدد وحدات الأرفف أو مواقع البالتات التي يملؤها مخزون الذروة. ومقاسات البالتات الشائعة 1.2 × 1.0 م و1.2 × 0.8 م.
- أضف الممرات وفراغات الهواء. يحتاج الأفراد والمعدات إلى ممر يصل الباب بكل موقع تخزين. والهواء البارد يحتاج إلى مساحة أيضًا. أبعد البضاعة عن الجدران، وأبقها تحت مستوى تيار هواء المبخر. ولا تخزّن شيئًا أمام المبخر أبدًا.
- راجع الارتفاع. الارتفاع يضاعف السعة إذا استغلته الأرفف. قِس الارتفاع الصافي في موقعك تحت الجسور ومجاري التكييف والإضاءة. وتذكّر أن المبخر يُعلَّق تحت سقف الغرفة.
- اختر الباب المناسب لمعدات المناولة. الأبواب المفصلية تناسب الأفراد والعربات، والأبواب السحّابة تناسب البالتات والرافعات الشوكية. ومكان الباب يحدد مسار الممر، فحدّد مكان الباب قبل توزيع الأرفف. تجد المقارنة بين الخيارات في دليل اختيار أبواب غرف التبريد.
- أضف هامشًا للنمو. ابنِ الهامش على خطة مبيعاتك للسنتين أو الثلاث القادمة، لا على نسبة ثابتة. وإذا سمح الموقع فاترك مساحة فارغة بجانب الغرفة. الغرفة المخططة بهذه الطريقة يسهل تكبيرها لاحقًا ضمن مشروع توسعة وتعديل.
مثال محسوب: 12 بالتة في غرفة تبريد
هذا مثال توضيحي، وأرقامه افتراضات. استبدلها بأرقامك.
- المخزون: 12 بالتة في الذروة، موضوعة على الأرضية في مستوى واحد.
- البالتة: 1.2 × 1.0 م، والضلع 1.0 م باتجاه الممر.
- التوزيع: صفّان في كل منهما ست بالتات على الجدارين الطويلين، والممر بينهما.
- الفراغات: 0.1 م بين البالتات، وبين البالتات والجدران.
- الممر: 2.0 م لعربة بالتات يدوية. تحقق من مساحة الدوران التي تحتاجها معداتك.
الطول: ست بالتات بعرض 1.0 م مع سبعة فراغات بمقدار 0.1 م، والمجموع 6.7 م. العرض: فراغ 0.1 م، ثم بالتة 1.2 م، ثم ممر 2.0 م، ثم بالتة 1.2 م، ثم فراغ 0.1 م، والمجموع 4.6 م. إذن الأرضية الداخلية 6.7 × 4.6 م، أي نحو 31 مترًا مربعًا. والبالتات الاثنتا عشرة تغطي 14.4 مترًا مربعًا، أي أقل من نصف المساحة.
ثلاثة دروس من هذه الأرقام:
- مقاس البالتة مهم. مع بالتات 1.2 × 0.8 م يقصر التوزيع نفسه إلى 5.5 × 4.6 م.
- الألواح تزيد المقاس الخارجي. بألواح 100 ملم يصبح مقاس هذه الغرفة من الخارج 6.9 × 4.8 م.
- الارتفاع يزيد السعة. أرفف البالتات بمستويين تضاعف العدد على الأرضية نفسها، لكنها تحتاج إلى ستاكر أو رافعة شوكية، وممر أعرض، وارتفاع أكبر.
ما تكلفة الحجم الخاطئ؟
غرفة أصغر من اللازم
- يكدّس الموظفون البضاعة على الجدران وأمام المبخر، فيتوقف مرور الهواء وتظهر مناطق دافئة.
- تنتهي البضاعة في الممر أو على الأرض، فيتأخر تجهيز الطلبات وتظهر مشكلة نظافة.
- يبقى الباب مفتوحًا مدة أطول أثناء البحث وإعادة الترتيب.
- إدخال منتجات دافئة بكمية تفوق ما صُممت له الغرفة يرفع حرارتها لساعات.
- تدفع مقابل توريدات إضافية، أو تخزين مستأجر، أو غرفة ثانية قبل الموعد الذي خططت له.
غرفة أكبر من اللازم
- تدفع ثمن ألواح ومساحة أرضية وقدرة تبريد لا تستخدمها.
- الحرارة تدخل من كل متر مربع في الجدران والسقف والأرضية، سواء كانت الأرفف ممتلئة أم فارغة.
- المساحة الزائدة تُقتطع من مطبخك أو متجرك أو مستودعك.
الحجم هو العامل الأول في تكلفة أي غرفة. وتجد بقية العوامل في دليل أسعار غرف التبريد في السعودية.
المقاس الداخلي والمقاس الخارجي
عروض تنفيذ غرف تبريد وتجميد تذكر الأبعاد الداخلية أو الخارجية، فاسأل أيهما المقصود. الفرق تصنعه سماكة الألواح: غرفة التبريد بألواح 100 ملم تخسر 0.2 م في كل اتجاه، وغرفة التجميد بألواح 150 ملم تخسر 0.3 م. والأرضية المعزولة ترفع مستوى الأرضية، فتحتاج العربات وعربات البالتات إلى منحدر عند الباب أو إلى تنزيل مستوى الأرضية داخل البلاطة. وراجع المساحة حول الغرفة أيضًا: الباب يحتاج إلى مجال للفتح أو السحب، ووحدة التكثيف تحتاج إلى مكان خارجي جيد التهوية.
من المقاس إلى المواصفات
الأبعاد مدخلات التصميم وليست التصميم كله. يستخدمها المقاول في حساب الحمل الحراري مع كميات منتجاتك وحركة الباب ودرجة الحرارة الخارجية. والنتيجة تحدد سماكة الألواح وقدرة التبريد. هذه المرحلة يشرحها الدليل العملي لتصميم غرف التبريد في السعودية.
أسئلة شائعة
هل الأفضل غرفة واحدة كبيرة أم غرفتان أصغر؟
الغرفة الواحدة تكلّف عادة أقل من غرفتين بالحجم الإجمالي نفسه، وتخسر مساحة أقل للجدران والأبواب. والغرفتان تمنحانك درجتي حرارة واحتياطًا: إذا توقفت وحدة، نقلت أكثر منتجاتك حساسية إلى الغرفة الأخرى. اختر غرفتين إذا احتاجت منتجاتك إلى درجات مختلفة، أو إذا كان العطل يوقف عملك.
هل الغرفة الأكبر تحتاج دائمًا إلى وحدة تبريد أكبر؟
ليس بالنسبة نفسها. القدرة تأتي من الحمل الحراري: الحرارة العابرة من الألواح، والمنتجات الدافئة التي تدخل يوميًا، وفتح الباب، ودرجة الحرارة الخارجية. غرفة صغيرة تستقبل منتجات دافئة طوال اليوم تحتاج غالبًا إلى قدرة أكبر من غرفة أكبر تخزّن بضاعة مبردة مسبقًا.
أيهما يخزّن أكثر في الغرفة الصغيرة: الأرفف أم البالتات؟
الأرفف في معظم الغرف الصغيرة. فهي تستغل الارتفاع بعدة مستويات، وتحتاج إلى ممر أضيق لأن الأفراد يمشون فيه دون معدات. وتتفوق البالتات عندما تدخل البضاعة وتخرج بحمولات كاملة، فلا أحد يعيد رصّ الكراتين.
إلى أي ارتفاع أرصّ المنتجات داخل الغرفة؟
أبقِ كل الحمولات تحت المبخر وبعيدة عن تيار هوائه. والتزم بالحمولة القصوى للأرفف وبقدرة تحمّل الكراتين السفلية. واترك فراغًا تحت السقف ليصل الهواء البارد من المبخر إلى آخر الغرفة.
دع كوليفا تحسب مقاس غرفتك
أرسل إلى كوليفا قائمة منتجاتك وكميات الذروة وقياسات الموقع. نبدأ بمناقشة المتطلبات ومعاينة الموقع، ثم نخطط التوزيع بالأرفف أو البالتات والممرات ومكان الباب قبل طلب أي لوح. تنفّذ كوليفا من مقرها في الرياض غرف تبريد وغرف تجميد للمطاعم والسوبرماركت وموردي الأغذية والمستودعات. راسلنا عبر صفحة تواصل معنا أو اتصل على +966 59 799 1000.
